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Parte de monografia/livro
Processamento de alimentos por métodos não convencionais (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Tribst, Alline Artigiani Lima; Cristianini, Marcelo
Source: Princípios de tecnologia de alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e TRIBST, Alline Artigiani Lima e CRISTIANINI, Marcelo. Processamento de alimentos por métodos não convencionais. Princípios de tecnologia de alimentos. Tradução . Rio de Janeiro: Atheneu, 2018. . . Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Tribst, A. A. L., & Cristianini, M. (2018). Processamento de alimentos por métodos não convencionais. In Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu.
NLM
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. Processamento de alimentos por métodos não convencionais. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 maio 08 ]
Vancouver
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. Processamento de alimentos por métodos não convencionais. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 maio 08 ]
Parte de monografia/livro
High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Tribst, Alline A. L; Cristianini, Marcelo
Source: Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Unidade: ESALQ
Subjects: HIDROSTÁTICA, HOMOGENEIZAÇÃO, SUCOS DE FRUTAS
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ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e TRIBST, Alline A. L e CRISTIANINI, Marcelo. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices. Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Tradução . Chennai: Academic Press, 2018. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/b978-0-12-802230-6.00020-5. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Tribst, A. A. L., & Cristianini, M. (2018). High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices. In Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Chennai: Academic Press. doi:10.1016/b978-0-12-802230-6.00020-5
NLM
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices [Internet]. In: Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Chennai: Academic Press; 2018. [citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/b978-0-12-802230-6.00020-5
Vancouver
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices [Internet]. In: Fruit Juices: extraction, composition, quality and analysis. Chennai: Academic Press; 2018. [citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/b978-0-12-802230-6.00020-5
Parte de monografia/livro
Processo térmico (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte; Cristianini, Marcelo
Source: Princípios de tecnologia de alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO CALOR, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Processo térmico. Princípios de tecnologia de alimentos. Tradução . Rio de Janeiro: Atheneu, 2018. . . Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2018). Processo térmico. In Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu.
NLM
Augusto PED, Cristianini M. Processo térmico. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 maio 08 ]
Vancouver
Augusto PED, Cristianini M. Processo térmico. In: Princípios de tecnologia de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2018. [citado 2024 maio 08 ]
Parte de monografia/livro
High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices (2018)
Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Tribst, Alline A. L; Cristianini, Marcelo
Source: Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Unidade: ESALQ
Subjects: SUCOS DE FRUTAS, HIDROSTÁTICA, HOMOGENEIZAÇÃO
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ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e TRIBST, Alline A. L e CRISTIANINI, Marcelo. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices. Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2018. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/C2014-0-02764-5. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Tribst, A. A. L., & Cristianini, M. (2018). High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices. In Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/C2014-0-02764-5
NLM
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices [Internet]. In: Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Amsterdam: Elsevier; 2018. [citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/C2014-0-02764-5
Vancouver
Augusto PED, Tribst AAL, Cristianini M. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization processing of fruit juices [Internet]. In: Fruit juices: extraction, composition, quality and analysis. Section IV: Innovative Techniques. Amsterdam: Elsevier; 2018. [citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/C2014-0-02764-5
Artigo de periodico
Structural and rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) by Multi-Pass High-Pressure Homogenisation (MP-HPH) (2017)
Leite, Thiago Soares; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Cristianini, Marcelo
Source: International Journal of Food Properties. Unidade: ESALQ
Subjects: REOLOGIA, SUCOS DE FRUTAS, HOMOGENEIZAÇÃO, LARANJA
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ABNT
LEITE, Thiago Soares e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Structural and rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) by Multi-Pass High-Pressure Homogenisation (MP-HPH). International Journal of Food Properties, p. 1-11, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1362653. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Leite, T. S., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2017). Structural and rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) by Multi-Pass High-Pressure Homogenisation (MP-HPH). International Journal of Food Properties, 1-11. doi:10.1080/10942912.2017.1362653
NLM
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Structural and rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) by Multi-Pass High-Pressure Homogenisation (MP-HPH) [Internet]. International Journal of Food Properties. 2017 ; 1-11.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1362653
Vancouver
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Structural and rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) by Multi-Pass High-Pressure Homogenisation (MP-HPH) [Internet]. International Journal of Food Properties. 2017 ; 1-11.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1362653
Artigo de periodico
Peach juice processed by the ultrasound technology: changes in its microstructure improve its physical properties and stability (2016)
Rojas, Meliza Lindsay; Leite, Thiago S; Cristianini, Marcelo; Alvim, Izabela Dutra; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Food Research International. Unidade: ESALQ
Subjects: PÊSSEGO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, SUCOS DE FRUTAS
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ABNT
ROJAS, Meliza Lindsay et al. Peach juice processed by the ultrasound technology: changes in its microstructure improve its physical properties and stability. Food Research International, v. 82, p. 22–33, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.01.011. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Rojas, M. L., Leite, T. S., Cristianini, M., Alvim, I. D., & Augusto, P. E. D. (2016). Peach juice processed by the ultrasound technology: changes in its microstructure improve its physical properties and stability. Food Research International, 82, 22–33. doi:10.1016/j.foodres.2016.01.011
NLM
Rojas ML, Leite TS, Cristianini M, Alvim ID, Augusto PED. Peach juice processed by the ultrasound technology: changes in its microstructure improve its physical properties and stability [Internet]. Food Research International. 2016 ; 82 22–33.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.01.011
Vancouver
Rojas ML, Leite TS, Cristianini M, Alvim ID, Augusto PED. Peach juice processed by the ultrasound technology: changes in its microstructure improve its physical properties and stability [Internet]. Food Research International. 2016 ; 82 22–33.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.01.011
Artigo de periodico
Frozen concentrated orange juice (FCOJ) processed by the high pressure homogenization (HPH) technology: effect on the ready-to-drink juice (2016)
Leite, Thiago Soares; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Cristianini, Marcelo
Source: Food and Bioprocess Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, SUCOS DE FRUTAS, LARANJA, INDÚSTRIA DE BEBIDAS
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ABNT
LEITE, Thiago Soares e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Frozen concentrated orange juice (FCOJ) processed by the high pressure homogenization (HPH) technology: effect on the ready-to-drink juice. Food and Bioprocess Technology, v. 9, n. 6, p. 1070-1078, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-016-1688-z. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Leite, T. S., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2016). Frozen concentrated orange juice (FCOJ) processed by the high pressure homogenization (HPH) technology: effect on the ready-to-drink juice. Food and Bioprocess Technology, 9( 6), 1070-1078. doi:10.1007/s11947-016-1688-z
NLM
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Frozen concentrated orange juice (FCOJ) processed by the high pressure homogenization (HPH) technology: effect on the ready-to-drink juice [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2016 ; 9( 6): 1070-1078.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-016-1688-z
Vancouver
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Frozen concentrated orange juice (FCOJ) processed by the high pressure homogenization (HPH) technology: effect on the ready-to-drink juice [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2016 ; 9( 6): 1070-1078.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-016-1688-z
Artigo de periodico
Effect of dynamic high pressure on technological properties of cashew tree gum (Anacardium occidentale L.) (2015)
Porto, Bruna Castro; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Terekhov, Anton; Hamaker, Bruce R; Cristianini, Marcelo
Source: Carbohydrate Polymers. Unidade: ESALQ
Subjects: ÁGUA, CAJU, GOMAS E RESINAS, HOMOGENEIZAÇÃO, SOLUBILIDADE, REOLOGIA
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ABNT
PORTO, Bruna Castro et al. Effect of dynamic high pressure on technological properties of cashew tree gum (Anacardium occidentale L.). Carbohydrate Polymers, v. 129, p. 187-193, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2015.04.052. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Porto, B. C., Augusto, P. E. D., Terekhov, A., Hamaker, B. R., & Cristianini, M. (2015). Effect of dynamic high pressure on technological properties of cashew tree gum (Anacardium occidentale L.). Carbohydrate Polymers, 129, 187-193. doi:10.1016/j.carbpol.2015.04.052
NLM
Porto BC, Augusto PED, Terekhov A, Hamaker BR, Cristianini M. Effect of dynamic high pressure on technological properties of cashew tree gum (Anacardium occidentale L.) [Internet]. Carbohydrate Polymers. 2015 ; 129 187-193.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2015.04.052
Vancouver
Porto BC, Augusto PED, Terekhov A, Hamaker BR, Cristianini M. Effect of dynamic high pressure on technological properties of cashew tree gum (Anacardium occidentale L.) [Internet]. Carbohydrate Polymers. 2015 ; 129 187-193.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2015.04.052
Artigo de periodico
Processing frozen concentrated orange juice (FCOJ) by high pressure homogenization (HPH) technology: changes in the viscoelastic properties (2015)
Leite, Thiago S; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Cristianini, Marcelo
Source: Food Engineering Reviews. Unidade: ESALQ
Subjects: SUCOS DE FRUTAS, LARANJA, HOMOGENEIZAÇÃO, REOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LEITE, Thiago S e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Processing frozen concentrated orange juice (FCOJ) by high pressure homogenization (HPH) technology: changes in the viscoelastic properties. Food Engineering Reviews, v. 7, n. 2, p. 231-240, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s12393-014-9082-y. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Leite, T. S., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2015). Processing frozen concentrated orange juice (FCOJ) by high pressure homogenization (HPH) technology: changes in the viscoelastic properties. Food Engineering Reviews, 7( 2), 231-240. doi:10.1007/s12393-014-9082-y
NLM
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Processing frozen concentrated orange juice (FCOJ) by high pressure homogenization (HPH) technology: changes in the viscoelastic properties [Internet]. Food Engineering Reviews. 2015 ; 7( 2): 231-240.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12393-014-9082-y
Vancouver
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Processing frozen concentrated orange juice (FCOJ) by high pressure homogenization (HPH) technology: changes in the viscoelastic properties [Internet]. Food Engineering Reviews. 2015 ; 7( 2): 231-240.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12393-014-9082-y
Artigo de periodico
Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice (2015)
Leite, Thiago Soares; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Cristianini, Marcelo
Source: Food Biophysics. Unidade: ESALQ
Subjects: HOMOGENEIZAÇÃO, SUCOS DE FRUTAS, CAJU
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LEITE, Thiago Soares e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice. Food Biophysics, v. 10, n. 2, p. 169-180, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11483-014-9385-9. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Leite, T. S., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2015). Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice. Food Biophysics, 10( 2), 169-180. doi:10.1007/s11483-014-9385-9
NLM
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice [Internet]. Food Biophysics. 2015 ; 10( 2): 169-180.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-014-9385-9
Vancouver
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. Using high pressure homogenization (HPH) to change the physical properties of cashew apple juice [Internet]. Food Biophysics. 2015 ; 10( 2): 169-180.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-014-9385-9
Artigo de periodico
Effect of dynamic high pressure on milk fermentation kinetics and rheological properties of probiotic fermented milk (2014)
Oliveira, Miguel Meirelles de; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Cruz, Adriano Gomes da; Cristianini, Marcelo
Source: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: ESALQ
Subjects: IOGURTE, REOLOGIA, HOMOGENEIZAÇÃO, FERMENTAÇÃO LÁTICA, LACTOBACILLUS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Miguel Meirelles de et al. Effect of dynamic high pressure on milk fermentation kinetics and rheological properties of probiotic fermented milk. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 26, p. 67-75, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2014.05.013. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Oliveira, M. M. de, Augusto, P. E. D., Cruz, A. G. da, & Cristianini, M. (2014). Effect of dynamic high pressure on milk fermentation kinetics and rheological properties of probiotic fermented milk. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 26, 67-75. doi:10.1016/j.ifset.2014.05.013
NLM
Oliveira MM de, Augusto PED, Cruz AG da, Cristianini M. Effect of dynamic high pressure on milk fermentation kinetics and rheological properties of probiotic fermented milk [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2014 ; 26 67-75.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2014.05.013
Vancouver
Oliveira MM de, Augusto PED, Cruz AG da, Cristianini M. Effect of dynamic high pressure on milk fermentation kinetics and rheological properties of probiotic fermented milk [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2014 ; 26 67-75.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2014.05.013
Artigo de periodico
The use of high pressure homogenization (HPH) to reduce consistency of concentrated orange juice (COJ) (2014)
Leite, Thiago Soares; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Cristianini, Marcelo
Source: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: ESALQ
Subjects: REOLOGIA, LARANJA, SUCOS DE FRUTAS, HOMOGENEIZAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LEITE, Thiago Soares e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. The use of high pressure homogenization (HPH) to reduce consistency of concentrated orange juice (COJ). Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 26, p. 124\2013133, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2014.08.005. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Leite, T. S., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2014). The use of high pressure homogenization (HPH) to reduce consistency of concentrated orange juice (COJ). Innovative Food Science and Emerging Technologies, 26, 124\2013133. doi:10.1016/j.ifset.2014.08.005
NLM
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. The use of high pressure homogenization (HPH) to reduce consistency of concentrated orange juice (COJ) [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2014 ; 26 124\2013133.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2014.08.005
Vancouver
Leite TS, Augusto PED, Cristianini M. The use of high pressure homogenization (HPH) to reduce consistency of concentrated orange juice (COJ) [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2014 ; 26 124\2013133.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2014.08.005
Artigo de periodico
A Comparative Study Between Technological Properties of Cashew Tree Gum and Arabic Gum (2014)
Porto, Bruna Castro; Augusto, Pedro Esteves Duarte; Cristianini, Marcelo
Source: Journal of Polymers and the Environment. Unidade: ESALQ
Subjects: CAJU, GOMAS E RESINAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PORTO, Bruna Castro e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. A Comparative Study Between Technological Properties of Cashew Tree Gum and Arabic Gum. Journal of Polymers and the Environment, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10924-014-0698-z. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Porto, B. C., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2014). A Comparative Study Between Technological Properties of Cashew Tree Gum and Arabic Gum. Journal of Polymers and the Environment. doi:10.1007/s10924-014-0698-z
NLM
Porto BC, Augusto PED, Cristianini M. A Comparative Study Between Technological Properties of Cashew Tree Gum and Arabic Gum [Internet]. Journal of Polymers and the Environment. 2014 ;[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10924-014-0698-z
Vancouver
Porto BC, Augusto PED, Cristianini M. A Comparative Study Between Technological Properties of Cashew Tree Gum and Arabic Gum [Internet]. Journal of Polymers and the Environment. 2014 ;[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10924-014-0698-z
Artigo de periodico
Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures (2013)
Tribst, Alline A. L; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Cristianini, Marcelo
Source: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: ESALQ
Subjects: ENZIMAS, HOMOGENEIZAÇÃO, TEMPERATURA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TRIBST, Alline A. L e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 18, p. 83-88, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.01.002. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Tribst, A. A. L., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2013). Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 18, 83-88. doi:10.1016/j.ifset.2013.01.002
NLM
Tribst AAL, Augusto PED, Cristianini M. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2013 ; 18 83-88.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.01.002
Vancouver
Tribst AAL, Augusto PED, Cristianini M. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2013 ; 18 83-88.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.01.002
Artigo de periodico
Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures (2013)
Tribst, Alline A. L; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Cristianini, Marcelo
Source: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: ESALQ
Assunto: ENZIMAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TRIBST, Alline A. L e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 18, p. 83–88, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.01.002. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Tribst, A. A. L., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2013). Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 18, 83–88. doi:10.1016/j.ifset.2013.01.002
NLM
Tribst AAL, Augusto PED, Cristianini M. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2013 ; 18 83–88.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.01.002
Vancouver
Tribst AAL, Augusto PED, Cristianini M. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2013 ; 18 83–88.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.01.002
Artigo de periodico
Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule (2013)
Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Falguera, Víctor; Cristianini, Marcelo; Ibarz, Albert
Source: Food and Bioprocess Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, REOLOGIA, SUCOS DE VEGETAIS, TOMATE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte et al. Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule. Food and Bioprocess Technology, v. 6, p. 839–843, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-011-0655-y. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Augusto, P. E. D., Falguera, V., Cristianini, M., & Ibarz, A. (2013). Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule. Food and Bioprocess Technology, 6, 839–843. doi:10.1007/s11947-011-0655-y
NLM
Augusto PED, Falguera V, Cristianini M, Ibarz A. Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2013 ; 6 839–843.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-011-0655-y
Vancouver
Augusto PED, Falguera V, Cristianini M, Ibarz A. Viscoelastic properties of tomato juice: applicability of the Cox–Merz rule [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2013 ; 6 839–843.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-011-0655-y
Trabalho de evento-resumo
Fate of Listeria innocua in a probiotic dairy dessert (2012)
Fernandes, Meg; Cruz, Adriano Gomes da; Sant'Ana, Anderson Souza; Faria, José de Assis Fonseca; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de; Cristianini, Marcelo
Conference titles: Annual Meeting of the International Association for Food Protection (IAFP). Unidade: FZEA
Subjects: PROBIÓTICOS, LATICÍNIOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERNANDES, Meg et al. Fate of Listeria innocua in a probiotic dairy dessert. 2012, Anais.. Providence, Rhode Island: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2012. . Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Fernandes, M., Cruz, A. G. da, Sant'Ana, A. S., Faria, J. de A. F., Oliveira, C. A. F. de, & Cristianini, M. (2012). Fate of Listeria innocua in a probiotic dairy dessert. In . Providence, Rhode Island: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Fernandes M, Cruz AG da, Sant'Ana AS, Faria J de AF, Oliveira CAF de, Cristianini M. Fate of Listeria innocua in a probiotic dairy dessert. 2012 ;[citado 2024 maio 08 ]
Vancouver
Fernandes M, Cruz AG da, Sant'Ana AS, Faria J de AF, Oliveira CAF de, Cristianini M. Fate of Listeria innocua in a probiotic dairy dessert. 2012 ;[citado 2024 maio 08 ]
Parte de monografia/livro
Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos (2011)
Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca; Saad, Susana Marta Isay ; Sant'Ana, Anderson de Souza; Cristianini, Marcelo
Source: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CRUZ, Adriano Gomes da et al. Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos. Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. Tradução . São Paulo: Varela, 2011. . . Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Cruz, A. G. da, Faria, J. de A. F., Saad, S. M. I., Sant'Ana, A. de S., & Cristianini, M. (2011). Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos. In Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela.
NLM
Cruz AG da, Faria J de AF, Saad SMI, Sant'Ana A de S, Cristianini M. Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos. In: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2024 maio 08 ]
Vancouver
Cruz AG da, Faria J de AF, Saad SMI, Sant'Ana A de S, Cristianini M. Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos. In: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2024 maio 08 ]
Artigo de periodico
High pressure processing and pulsed electric fields: potential use in probiotic dairy foods processing (2010)
Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca; Saad, Susana Marta Isay ; Bolini, Helena Maria André; Sant'Ana, Anderson Souza; Cristianini, Marcelo
Source: Trends in Food Science & Technology. Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS PREPARADOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CRUZ, Adriano Gomes da et al. High pressure processing and pulsed electric fields: potential use in probiotic dairy foods processing. Trends in Food Science & Technology, v. 21, n. 10, p. 483-493, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2010.07.006. Acesso em: 08 maio 2024.
APA
Cruz, A. G. da, Faria, J. de A. F., Saad, S. M. I., Bolini, H. M. A., Sant'Ana, A. S., & Cristianini, M. (2010). High pressure processing and pulsed electric fields: potential use in probiotic dairy foods processing. Trends in Food Science & Technology, 21( 10), 483-493. doi:10.1016/j.tifs.2010.07.006
NLM
Cruz AG da, Faria J de AF, Saad SMI, Bolini HMA, Sant'Ana AS, Cristianini M. High pressure processing and pulsed electric fields: potential use in probiotic dairy foods processing [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2010 ; 21( 10): 483-493.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2010.07.006
Vancouver
Cruz AG da, Faria J de AF, Saad SMI, Bolini HMA, Sant'Ana AS, Cristianini M. High pressure processing and pulsed electric fields: potential use in probiotic dairy foods processing [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2010 ; 21( 10): 483-493.[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2010.07.006

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